Tra le tante varietà di olive italiane proposte nella nostra selezione Salviani, l’oliva Itrana occupa un posto speciale. Originaria del Lazio, questa cultivar millenaria è apprezzata per il suo sapore unico, la sua versatilità in cucina, oltre che per la sua importanza nella produzione di olio extra vergine di oliva Itrana di alta qualità.
L’oliva Itrana si distingue per la sua forma rotondeggiante asimmetrica e il suo colore nero violaceo. La polpa, morbida e carnosa, ha un sapore fruttato con delicate note amarognole e piccanti, che la rendono ideale per la preparazione di molte ricette sia tradizionali, sia innovative nei migliori ristoranti gourmet.
Perfette per antipasti, in abbinamento a salumi e formaggi, ma anche per condire primi piatti, pizze e insalate. Durante la cottura, rilasciano tutto il loro sapore unico, donando alle pietanze gusto e sapidità.
L’olivo Itrana è una pianta vigorosa e resistente, che si adatta bene a diversi tipi di terreno e di clima. Il nome deriva probabilmente dall’antica città di Itri, situata nel sud del Lazio. La sua coltivazione è diffusa in particolare nella provincia di Latina, dove ha trovato il suo habitat naturale.
La storia di questa cultivar si perde nella notte dei tempi. Si pensa che fosse già conosciuta e apprezzata dagli antichi Romani, che la utilizzavano per la produzione di olio Itri e per il consumo da tavola. Nel corso dei secoli, l’olivo Itrana ha continuato ad essere coltivato in questa zona, tramandando di generazione in generazione la sua tradizione e il suo legame con il territorio.
I suoi frutti sono usati per la preparazione delle olive Itrana e delle olive Gaeta, che prendono il loro nome e le loro caratteristiche dal processo di lavorazione e dalla specifica zona di produzione.
Salviani lavora le olive Itrana seguendo ancora metodi di lavorazione artigianali, che preservano il gusto autentico e le proprietà organolettiche di questa cultivar. In questo modo, otteniamo un prodotto d’eccellenza, apprezzato in tutta Italia e all’estero.
Le olive vengono raccolte a mano al giusto grado di maturazione. Selezioniamo con cura i frutti migliori, e li lavoriamo secondo la tradizione tramandata dalla nostra famiglia, unendo innovazione e rispetto per la naturalezza del prodotto.
Le olive Itrana Salviani sono disponibili in diversi formati nella nostra linea Le Ideali, per soddisfare le esigenze di tutti i nostri clienti del settore HoReCa e GDO. Le confezioni sono studiate per garantire la massima freschezza del prodotto. Pratiche, si adattano all’utilizzo nelle cucine di ristoranti, bar, hotel.
Per il retail, offriamo l’oliva itrana anche in confezioni con coperchio richiudibile più piccole, che valorizzano il prodotto a scaffale e saranno apprezzate dal cliente finale per la loro praticità, oltre che per il loro gusto unico.
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Have a snack on your way
Confezioni in piccolo formato, pratiche e richiudibili per gustare e condividere il gusto delle olive e degli altri prodotti Salviani ovunque ti trovi. Portale con te in viaggio, tienile sempre pronte in dispensa, è sempre l’occasione giusta per Enjoy-It.
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