Olive greche dal sapore ricco e aromatico, le Kalamata si riconoscono subito per il loro colore viola-nero e la forma affusolata. In Salviani prendiamo solo i migliori frutti da coltivatori selezionati e li lavoriamo per esaltare il loro gusto più autentico e naturale.
Il sapore delle olive Kalamata è deciso, ricco e con note fruttate, che stimola l’appetito. Anche il loro aroma è inconfondibile: intenso e con sentori di affumicato. La polpa carnosa e soda è un vero piacere da mordere. Le caratteristiche organolettiche di questa oliva sono il risultato delle condizioni uniche della zona mediterranea e di una sapiente lavorazione.
Le Kalamata sono perfette da gustare al naturale, come aperitivo o snack, ma sono anche un ottimo ingrediente in cucina. Aggiungono un tocco di sapore e colore a insalate, piatti di pasta, oppure a carne e pesce arrostiti.
Le olive Kalamata prendono il nome dall’omonima città, situata nella regione della Messenia, nel sud del Peloponneso. La loro coltivazione in questa zona risale a tempi antichissimi, e questi deliziosi frutti violacei sono considerati uno dei simboli della cultura e della gastronomia greca. Gli ulivi sono coltivati con metodi tradizionali, nel rispetto della natura e dei suoi ritmi. La raccolta delle olive, che avviene tra novembre e gennaio, è ancora oggi soprattutto manuale, per garantire la qualità e l’integrità dei frutti.
In Salviani, abbiamo scelto di lavorare solo con produttori locali che condividono con noi l’amore e il rispetto per le olive e per la natura. Per questo nelle nostre olive Kalamata troverai il gusto autentico della tradizione greca.
Dopo la raccolta, le olive Kalamata più belle sono portate al processo di deamarizzazione naturale in salamoia. Questo metodo tradizionale consiste nell’immergere le olive in una soluzione di acqua e sale per diverse settimane. La salamoia viene cambiata con regolarità per garantire la perfetta conservazione delle olive e lo sviluppo del loro sapore caratteristico. Le olive nere greche in salamoia mantengono la loro polpa soda e carnosa, con un gusto sempre ricco e intenso.
Le olive Kalamata Salvini sono la tua scelta di gusto ad un prezzo giusto, che ti garantisce un prodotto di qualità preparato con cura. Tutto il sapore intenso di queste olive mediterranee è racchiuso in comode confezioni, che preservano le eccellenti qualità del frutto e rendono più facile il suo utilizzo e la sua conservazione.
Per la GDO e per gli operatori HoReCa (hotel, ristoranti e bar), ci sono i formati ad uso professionale della linea Le Ideali:
secchielli da 3 kg o 1 kg:
pratici e capienti, pensati per chi ha utilizza grandi quantità di olive;
sacchetti da 1 kg:
comodi, facili da usare e da gestire in magazzino;
vaschette rettangolari termosigillate da 2 kg:
pensate per essere esposte per il servizio direttamente al banco gastronomia.
Per la vendita in retail, trovi sempre Le Ideali ma in formati più piccoli, adatti alle esigenze del consumatore finale, e perfetti per un allestimento invitante degli scaffali nei negozi. Comode confezioni richiudibili da 250 g e 400 g, oppure bustine da 150 g, come formato snack per ogni momento.
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