Le olive sono una delle eccellenze gastronomiche per cui l’Italia è conosciuta nel mondo. Salviani seleziona cultivar di altissima qualità, per offrire tutto il gusto e l’autenticità delle migliori olive italiane.
Il nostro territorio ha caratteristiche uniche che, unite ad una sapienza antica tramandata di generazione in generazione, riesce a regalarci delle vere prelibatezze per il palato. I terreni fertili e il clima mediterraneo hanno reso possibile la coltivazione di molte varietà di olive da tavola, ognuna con una propria forma, colore, sapore e consistenza inconfondibili.
Dalle olive verdi dolci alle olive nere dal gusto più intenso, ogni oliva racconta una storia di passione e di legame con il territorio. In Italia, la coltivazione dell’olivo e la produzione di olive da tavola sono un’arte antica, un rito tramandato attraverso le generazioni, un legame profondo con la terra e le sue tradizioni. Ciascuna con il suo particolare microclima e caratteristiche geologiche, ogni regione ha dato vita a cultivar uniche, esprimendo una straordinaria biodiversità di sapori e profumi.
Dalle verdi e croccanti olive pugliesi, come la Bella di Cerignola, alle dolci olive siciliane, come la Nocellara del Belice, ogni varietà racconta una storia, un territorio, un’identità.
La Puglia è una delle regioni italiane più conosciute per la produzione di olive da tavola. I suoi ulivi secolari sono un simbolo del paesaggio pugliese e sono testimoni dell’antica tradizione olivicola di questi territori. Con la selezione di olive pugliesi Salviani scopri i profumi e i sapori autentici della tradizione.
L’oliva Bella di Cerignola è una vera regina tra le olive da tavola italiane. Questa oliva si distingue per le sue dimensioni generose e la sua forma allungata. La sua polpa dalla consistenza soda e croccante è di un bel verde brillante. Il sapore deciso la rende molto versatile, perfetta per gli aperitivi, come ingrediente di piatti più elaborati o farcita.
Originaria della Toscana, questa cultivar ha conquistato anche la Puglia, dove ormai è di casa. L’oliva Leccino è una scelta eccellente per chi cerca un’oliva dal gusto equilibrato, con note aromatiche e piacevolmente amaro, che si sposano con tante ricette della tradizione mediterranea. Le Leccino hanno una caratteristica forma allungata e colore violaceo, una polpa soda e una buccia liscia e sottile.
Nella cultura gastronomica siciliana, le olive da tavola occupano un posto d’onore. Fin dall’antichità, le olive sono state un alimento prezioso per le popolazioni locali, grazie alla loro versatilità e alle proprietà nutritive. Nel tempo sono state preservate molte delle varietà tradizionali di olive siciliane, che ancora oggi noi di Salviani lavoriamo con cura conservando e valorizzando il loro sapore più autentico.
Le olive Nocellara del Belice dal verde brillante crescono nella Sicilia occidentale. A differenza di altre varietà, le olive vengono raccolte ancora verdi, tra settembre e ottobre, e sottoposte a un particolare processo di lavorazione (metodo Castelvetrano) che le rende particolarmente croccanti e dal sapore dolce e delicato.
Le olive Giarraffa sono un’antica cultivar di olive siciliane. La polpa soda e consistente si stacca facilmente dal piccolo nocciolo; l’incisione della drupa che ne caratterizza l’aspetto ne esalta anche il loro sapore ricco e complesso.
Have a snack on your way
Confezionate in piccolo formato, dal grande gusto, da consumare ovunque ti trovi. Portale con te in viaggio, fanne il tuo snack quotidiano: è sempre l’occasione giusta per Enjoy-It.
Rispettiamo la terra
Tutto il gusto dei nostri prodotti naturali in un packaging sostenibile, realizzato con carta certificata FSC e 100% riciclabile. Il rispetto per il nostro territorio e le sue tradizioni passa anche attraverso scelte ecosostenibili.
La linea giusta per ogni occasione
La linea di prodotti che soddisfa ogni esigenza. Dai piccoli formati alle confezioni Ideali per il settore HORECA.
Benessere e gusto
La linea Bio con prodotti provenienti da coltivazioni trattate con metodo biologico certificato, ogni oliva deriva da un’attenta sostenibilità ambientale ed è un passo nella salvaguardia del nostro futuro.
Distribuzione
La nostra selezione di olive da tavola è lavorata per rispondere alla richieste di qualità, gusto e praticità degli operatori professionali della grande distribuzione, alberghi, ristoranti, catering e del commercio al dettaglio. In Salviani ci occupiamo di olive da più di 100 anni, unendo tradizione e innovazione per proporre sempre tante preparazioni, confezioni e formati per valorizzare questi prodotti unici della tradizione italiana.
