Le Amfissa sono olive greche dalla storia antichissima, che racchiudono tutti i profumi e i sapori mediterranei del territorio in cui crescono. Delle piccole delizie, dalle note fresche, speziate e fruttate.
Le olive Amfissa sono uniche nel loro genere. Si distinguono per la polpa carnosa e succosa, racchiusa in una buccia sottile e morbida. Il loro sapore è complesso. In bocca puoi sentire la dolcezza dell’oliva, insieme a sentori di limone e speziature che ricordano la macchia mediterranea. Chiudendo gli occhi, ti sembrerà proprio di essere sotto il cielo azzurro della Grecia. Sono perfette come snack appetitoso, negli aperitivi magari insieme a della saporita feta.
Queste olive prendono il loro nome dalla città di Amfissa, antico insediamento ai piedi del monte Parnaso, nella Grecia Centrale. Sono una cultivar autoctona dalla storia antichissima come provano gli ulivi millenari di Amfissa e le testimonianze ritrovate nel famoso sito archeologico di Delfi. Una tradizione e un simbolo della cultura locale che ancora oggi possiamo assaporare
In Salviani, ci impegniamo a preservare il sapore unico delle olive Amfissa, selezionandole con cura dai migliori coltivatori locali della regione. La nostra tradizione familiare e la passione per la qualità ci guidano in ogni fase della lavorazione. Uniamo la sapienza di metodi antichi alle più moderne tecnologie, nel pieno rispetto del prodotto. Nelle nostre olive Amfissa, nere o verdi, troverete il gusto autentico della tradizione greca, unito alla garanzia di una lavorazione accurata e rispettosa della materia prima.
Le olive nere Amfissa vengono raccolte a mano al giusto grado di maturazione, tra la fine di ottobre e l’inizio di febbraio. Dopo un’accurata selezione, vengono sottoposte a un processo di deamarizzazione naturale in salamoia. Le olive vengono immerse in una soluzione di acqua e sale, che permette di eliminare il naturale amaro dell’oliva. Il processo di deamarizzazione naturale dura diversi mesi, fino a quando le olive sviluppano il loro sapore caratteristico e ben riconoscibile.
Le olive verdi Amfissa, invece, vengono raccolte ad un grado di maturazione inferiore, tra settembre e ottobre. Le lavoriamo con metodi che ne preservano il colore verde brillante e il sapore fresco e leggermente acidulo. Anche in questo caso, utilizziamo tecniche tradizionali, con particolare attenzione alla selezione e alla qualità delle olive.
In Salviani, confezioniamo le nostre deliziose olive Amfissa in diversi formati e preparazioni. Ogni confezione è pensata per garantire qualità, comodità e facilità di conservazione, rispondendo alle esigenze dei nostri clienti.
Per la grande distribuzione e il settore HoReCa (hotel, ristoranti e bar), abbiamo la linea Le Ideali:
secchielli da 3 kg o 1 kg:
pratici e capienti, pensati per chi ha utilizza grandi quantità di olive;
sacchetti da 1 kg:
comodi, facili da usare e da gestire in magazzino;
vaschette rettangolari termosigillate da 2 kg:
pensate per essere esposte per il servizio direttamente al banco gastronomia.
Per il settore retail, Le Ideali sono disponibili anche in formati più piccoli, per adattarsi alle esigenze del consumatore finale, ma anche per facilitare la sistemazione a scaffale e la vendita nei negozi. Comode confezioni richiudibili da 250 g e 400 g, oppure nel piccolo formato snack da 150 g da condividere in ogni occasione.
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Have a snack on your way
Confezionate in piccolo formato, dal grande gusto, da consumare ovunque ti trovi. Portale con te in viaggio, fanne il tuo snack quotidiano: è sempre l’occasione giusta per Enjoy-It.
Rispettiamo la terra
Tutto il gusto dei nostri prodotti naturali in un packaging sostenibile, realizzato con carta certificata FSC e 100% riciclabile. Il rispetto per il nostro territorio e le sue tradizioni passa anche attraverso scelte ecosostenibili.
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Benessere e gusto
La linea Bio con prodotti provenienti da coltivazioni trattate con metodo biologico certificato, ogni oliva deriva da un’attenta sostenibilità ambientale ed è un passo nella salvaguardia del nostro futuro.
